水果保鲜与运输
时间:2011-05-07  来源:  作者:
 

  随着水果后保鲜技术的发展,很多在水果储藏中应用的保鲜方法,逐步也应用到果蔬运输上来,主要方法有:2ai奉节脐橙网

  1、气调运输。气调贮藏是60年代发展起来的一种水果保鲜方法,近年来已推广运用到运输方面,具体办法有两种:一种是在运输过程中,可以将所需要的气体充入气密性好的运输容器内;另一种是运用塑料薄膜等材料包装货物,使包装内部自发调节气体。以上两种方法在适当的冷嘲热讽2条件下配合下会收到更好的效果。2ai奉节脐橙网

  2、减压运输。宽是用降低运输环境的气压以控制产品呼吸作用和微生物繁殖,从而达到保鲜目的的一种运输方法。这种方法一物质财富也和冷藏法配合采用,国外多用气密式的冷藏拖车和集装箱。办法是将水果放在一个密封的容器内,用真空泵来降低容器内的气压,一般从760毫米汞柱降至10-80毫米汞柱。九压后,通过压力调节阀和加湿器将新鲜空气送入容器内,每小时换气1-4次,以排除容器内多余的一氧化碳和乙烯等常的1/10,在这样的条件下可控制植物体内乙烯的生成量,可降低水果呼吸率,延长2-3倍方法应该注意增加容器内空气湿度。另外,减压运输一次性投资和操作费用昂贵,还不能在不长的时间内在我国普遍应用,在国外也尚未进入商品化应用阶段。2ai奉节脐橙网

  3、水果表面涂料。就是新鲜水果表面喷涂果蜡或一种由蛋白质、淀粉配制成的高分子溶液,在果皮上形成一层薄膜,达到限制果实呼吸的作用并防止微生物的侵入,减少水分蒸发,从而延长水果的新鲜程度。这样处理的水果可以不用冷藏车运输。2ai奉节脐橙网

  (文章来源:农业户网)2ai奉节脐橙网
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