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谈水果保鲜时的氧气浓度的要求

文章来源:      作者:     时间:2011-05-07    
摘要: 水果保鲜时的一般氧气浓度的要求是5%。
一般的资料给出的解释是:
1%-10%时抑制了无氧呼吸。
CO2的释放量最少。
但由于我的判断是:
没有无氧呼吸,不产生酒精;
有机

水果保鲜时的一般氧气浓度的要求是5%。TmW奉节脐橙网
一般的资料给出的解释是:TmW奉节脐橙网
1%-10%时抑制了无氧呼吸。TmW奉节脐橙网
CO2的释放量最少。TmW奉节脐橙网
但由于我的判断是:TmW奉节脐橙网
没有无氧呼吸,不产生酒精;TmW奉节脐橙网
有机物消耗最少。TmW奉节脐橙网
从水果保鲜的角度来看,TmW奉节脐橙网
保持水份,TmW奉节脐橙网
保持活性,TmW奉节脐橙网
保持有机物。TmW奉节脐橙网
保持水分,只能减少蒸发。TmW奉节脐橙网
保持活性,要能维持该水果的最低能量需要。TmW奉节脐橙网
保持有机物是不可能的,只能最大量地保持有机物的量。减少呼吸当然是最重要的。TmW奉节脐橙网
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