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葱油爽脆南瓜

文章来源: 网络fjqc.cn      作者:网络     时间:2013-04-06    
摘要: 主料:小南瓜1个约400克
辅料:食盐适量 白醋适量 香葱50克
葱油爽脆南瓜的做法步骤
1. 香葱洗净,切寸段。 南瓜去皮、去瓤,洗净切成薄片,越薄炒的时候越容易熟。
.2. 切好的南瓜片放

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主料:小南瓜1个约400克   bbM奉节脐橙网
辅料:食盐适量  白醋适量  香葱50克   bbM奉节脐橙网

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葱油爽脆南瓜的做法步骤bbM奉节脐橙网
1. 香葱洗净,切寸段。 南瓜去皮、去瓤,洗净切成薄片,越薄炒的时候越容易熟。bbM奉节脐橙网
.2. 切好的南瓜片放清水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆。锅中放适量油。bbM奉节脐橙网
.3. 凉油将葱段放进去煸炒,慢慢煸炒出葱香味(油热再下锅,葱容易糊)。煸炒出葱香味后,南瓜片倒入锅内。bbM奉节脐橙网
.4. 再倒入适量白醋,既可以防止南瓜粘锅,又能使南瓜片口感更加清脆。 急火快炒,炒制1分钟,放入适量盐进行调味,翻炒几下,即可出锅bbM奉节脐橙网

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..小贴士bbM奉节脐橙网
1. 南瓜切成薄片后,在水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆。bbM奉节脐橙网
2. 用香葱炝锅,凉油煸炒香葱,葱的用量要多一些,葱的香味融入到油中,再炒南瓜片,自然就吃不出生南瓜的味道了。bbM奉节脐橙网
3. 炒南瓜片的时候倒入适量白醋,既可以防止南瓜粘锅,又能使南瓜片口感更加清脆。bbM奉节脐橙网
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