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美味云腿酥饼

文章来源: 网络fjqc.cn      作者:网络     时间:2013-04-03    
摘要: 主料:熟火腿200克 中筋面粉100克 低筋面粉300克 水60克
辅料:猪油90克 酥油80克 色拉油50克 白砂糖80克 蜂蜜100克
美味云腿酥饼的做法步骤
1. 火腿用清水浸泡半天,去除咸味
2. 上锅

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主料:熟火腿200克  中筋面粉100克  低筋面粉300克  水60克Rtc奉节脐橙网
辅料:猪油90克  酥油80克  色拉油50克  白砂糖80克  蜂蜜100克Rtc奉节脐橙网

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美味云腿酥饼的做法步骤Rtc奉节脐橙网
1. 火腿用清水浸泡半天,去除咸味Rtc奉节脐橙网
2. 上锅蒸熟Rtc奉节脐橙网
3. 火腿微凉后切成黄豆丁大小Rtc奉节脐橙网
4. 火腿丁用蜂蜜70克、砂糖50克和猪油60克拌匀,腌制一段时间Rtc奉节脐橙网
5. 锅里不放油,将中筋面粉100克下锅炒熟至颜色微黄关火,放凉后备用Rtc奉节脐橙网
6. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉成酥饼馅料Rtc奉节脐橙网
7. 酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克一起搅拌均匀,面粉砌墙,分多次加入糖油液Rtc奉节脐橙网
8. 和成柔软似耳垂的面团Rtc奉节脐橙网
9. 将馅料分成35克每个,面团分成40克一个Rtc奉节脐橙网
10. 面皮压扁,放上馅料Rtc奉节脐橙网
11. 用面皮包裹馅料Rtc奉节脐橙网
12. 收口,团成圆球Rtc奉节脐橙网
13. 压扁,烤箱预热200度,烤18分钟至饼皮金黄即可Rtc奉节脐橙网
14. 因为云腿酥饼多油糖,所以吃的时候一定要泡一壶普洱,一口云南的茶,一口云南的饼,才地道Rtc奉节脐橙网

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小贴士:Rtc奉节脐橙网
1、宣威火腿很咸,使用前必须要用清水浸泡去除咸味Rtc奉节脐橙网
2、炒面粉的时候,一定要注意小火勤翻炒,防止面粉炒糊,到面粉炒黄即可Rtc奉节脐橙网
3、和面皮的时候,一定要分多次加入糖油液,否则面就和稀了Rtc奉节脐橙网
4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1,随自己喜好增减Rtc奉节脐橙网
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