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糖渍橙皮

文章来源: 网络fjqc.cn      作者:网络     时间:2012-12-20    
摘要:

用料 :

橙皮 四个 白砂糖 100g+80g
水 100g

做法 :

1.取皮。橙子用盐搓洗下冲干净,一切八瓣,吃掉橙子肉,橙皮用小刀,像图上这样,把白色部分尽量去干净,只留下橙黄色的果皮(

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橙皮 四个 白砂糖 100g+80gp1j奉节脐橙网
水 100g p1j奉节脐橙网
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做法 :p1j奉节脐橙网
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1.取皮。橙子用盐搓洗下冲干净,一切八瓣,吃掉橙子肉,橙皮用小刀,像图上这样,把白色部分尽量去干净,只留下橙黄色的果皮(白色部分味道涩,尽量去干净,我用的橙子皮很薄,这样去皮都很轻松,所以相信普通橙子更容易去皮)p1j奉节脐橙网
2.去涩。把橙皮放入锅中加足量水,大火烧开后转小火煮10分钟,进一步去涩。然后捞出,切成0.5厘米宽的条p1j奉节脐橙网
3.煮制。将橙皮条和100g糖100g水放入锅中,小火将糖煮化,不时搅拌一下,小火煮10分钟,橙皮变的半透明了即可(请不要离开锅,要小火,不停搅拌,以防糊锅,如果您用的橙皮比较厚,适当延长煮的时间,直到橙皮颜色半透明)捞出橙皮,铺在平盘上,晾一个小时,让它水分蒸发一下(锅中会剩下2-3大匙的橙色糖浆,不要扔掉哦,取1小匙冲水喝,或者泡红茶都非常好,橙香四溢。)晾好的橙条放在砂糖里沾满糖粒p1j奉节脐橙网
4.沾满糖的橙皮,还放在干净的盘中,晾一夜,让多余的水分再蒸发一下,这样可延长保存期,密封常温保存两三个月肯定没问题p1j奉节脐橙网
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小贴士:p1j奉节脐橙网
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1.我用的橙子皮薄,如果普通橙子,需要适当延长焯水和煮的时间 p1j奉节脐橙网
2.不用为了做橙皮而狂吃橙子,橙皮可以先晾干,等数量够了再煮软,去白瓤炮制,味道没有影响的。
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